ಡೊರಾಡಾ

ಡೊರಾಡಾ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡೊರಾಡಾವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೋ ಮೀನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮುದ್ರ ಕಾರ್ಪ್ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾದ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಿನ ಮತ್ತು ofತುವಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡಾ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಕಾರ

ಡೊರಾಡಾ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡೊರಾಡೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 8.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುವವರಿಗೆ ಈ ನೇರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೀನನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಡೊರಾಡೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 90 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಗಮನ: ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಡೊರಾಡೊ ನೀಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಡೋರಾಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಡೊರಾಡಾ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜುಲೈನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಗಿಲ್ಟ್ ಹೆಡ್ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲ - 25 ರಿಂದ 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ, ಗಿಲ್ಟ್ ಹೆಡ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೀನುಗಳು ಅಪರೂಪ.

ಡೊರಾಡಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಮೀನು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ.
ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು "ದಿಂಬು" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕರು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಸನೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. Herbsಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗಿಲ್ಟ್‌ಹೆಡ್‌ನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತುಗಳ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡೊರಾಡಾ ದೊಡ್ಡದಾದ,
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ), ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ.
• ಡೊರಾಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 180-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡೊರಾಡಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡೊರಾಡಾ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಡೊರಾಡಾ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ° C ಗೆ.
7. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಕ್ರೀಭವನದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
8. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
13. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!