ಪಾಲಕ್ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೊಟೊಲೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪಾಲಕವು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಲಿಂಕೋಪಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ, ಲುಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
"ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಧ್ಯಯನ ಲೇಖಕ ಆನ್ ಚಾಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಲುಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಜ್ಞರು ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೆರೆಸುವುದು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಲಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.