ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಡೆಕಾಪಾಡ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಸಾವಿರ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಸಾವಿರ ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೀನುಗಾರರೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವರ್ಜಿಲ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲತೀರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಕಡಲ ಜೀವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಪೇಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಮುದ್ರದ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲದ ಡೆಕಾಪಾಡ್ ನಿವಾಸಿ, ಇದು ಉಗುರುಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಸಮೀಪ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸುಮಾರು 100 ಜಾತಿಯ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಳಿವೆ.
ಈ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ ಆಯಾಮಗಳ ಆಯಾಮಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೀರುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ-ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮೀಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಗುರುಗಳಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಸಾಧಾರಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಂಜುಬುರುಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹವಳಗಳು, ಕಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳು, ನೀರೊಳಗಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಏಕಾಂತದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಈ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ಮೀನುಗಾರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮರಳು ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಂತೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಏಕಾಂತ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲ ಚಂಡಮಾರುತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಒಂದು ನೆರೆಯವನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀಸೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸ್ನೇಹಿತನ ಮೇಲೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಳು ರಸ್ತೆಗೆ ಹೊರಟವು. ಉಳಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಳು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮುದ್ರದ ಆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಹನ್ನೆರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟ್ಸ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 74.07 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.6 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಸಹ ಇವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಾಲ್ (ಎ), ನಿಯಾಸಿನ್ (ಪಿಪಿ ಅಥವಾ ಬಿ 3), ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ 1), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ 2), ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ 5), ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ಬಿ 6), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ 9), ಸೈನೋಕೊಬಾಲಾಮಿನ್ (ಬಿ 12), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಎಫ್‌ಆರ್ಒಎಂ) ).
ಕ್ರೇಫಿಶ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಸುಮಾರು 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 21 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬು 2 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 2 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಹವಳದ ಬಂಡೆಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಡೈವರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿವೆ - ಅವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕಶೇರುಕಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ, ಫಿಟ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ರಂಜಕವು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಂಜಕದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ಗೆ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಾನಿ
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಳಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಸತ್ತ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಲಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಶೇಖರಣಾ
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ -18 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ನೀರಿನ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಚ್ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಬೆಲೀಜ್, ಬಾಲಿ, ಬಹಾಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ - ಬಾಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬಹುದು.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಫ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಚಿಪ್ಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಂದರಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು), ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದುಬಾರಿ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಬಂದರು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ವಾಲೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅಡಕೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಲಾಂಗೌಸ್ಟ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.