ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳ ಬಳಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರು.

ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಚೀನಾದ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಕೇವಲ ಹಬೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

  • ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
  • ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
  • ಯಾವುದೇ ದೋಷವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ: ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1 ವಿಧಾನ

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಬೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಗಳು ಬಜೆಟ್ ವಿಧಾನ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ.

2 ವಿಧಾನ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಧನದ ಸೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಂದ್ರ ಕಂಟೇನರ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ - ಮುಚ್ಚಳವು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

3 ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸ್ಟೀಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪವಾಡ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 3 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು ಆಫ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ವಿಳಂಬ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯ, ತಾಪನ ಮೋಡ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಸಾಧನದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸ್ಟೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸದೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನರಗಳ ಬಳಲಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ನರಗಳ ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಬೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮೊದಲಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ