ಆಗಸ್ಟ್ 5, 2013 ರಂದು, ಡಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮಾರ್ಕ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವುದು ಈ ಬರ್ಗರ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪೋಸ್ಟ್ ಹೇಳಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಂಪನಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದ "ಶುದ್ಧ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಬಳಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಂಜರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಹಂದಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಂಸ" ದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜೀವಂತ ಹಂದಿಗಳು, ಹಸುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು "ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ" ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅಂದರೆ ಸಾರು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದುರೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಸೀರಮ್ ಬಳಸಿ ಪೋರ್ಸಿನ್ ಕಾಂಡಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟೆಲಿಗ್ರಾಫ್ ನಂತರ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸೀರಮ್ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾರುಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಬ್ ಮಾಂಸವು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಬಹುದೇ?
ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಅಮರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮಾಂಸದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ ಸಹ, ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯ ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮಾಂಸವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಾತಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಪಶುಸಂಗೋಪನಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೌರ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲವಾದರೂ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ.
ವೀಕ್ಷಿಸಿ
"ನಾನು 'ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಂಸ' ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ನನಗೆ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ." ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ 95% ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಇವುಗಳು ಸಾವಿರಾರು ಬುದ್ಧಿಮತ್ತೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಹಾಕಿ ಅವುಗಳ ಮಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಔಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಯಸದ ದುಃಸ್ವಪ್ನ. ಕೆಲವರು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದು ಕೊಲ್ಲುವ ದಿನದವರೆಗೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃಷಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಕೀರ್ಣದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಭಯಾನಕತೆಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕೇ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ?
ಕ್ಲೀನ್ ಮೀಟ್ ಲೇಖಕ ಪಾಲ್ ಶಪಿರೊ ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು, “ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ-ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಮೂರು ಕಾರಣಗಳು.
ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ? ನಮ್ಮ ಗ್ರಹವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂದನೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸುವುದೇ? ಅಥವಾ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಶತಕೋಟಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡದೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದೇ?
ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಶಪಿರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಇಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಗುಂಪುಗಳಂತಹ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು (ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ನೀಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಭವಿಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನ ಅನೇಕ ಇತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಂತೆ, ಜನರು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ "ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ" ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?