ನಿಂಬೆ

ವಿವರಣೆ

ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಟ್ರನ್ ಅನ್ನು "ಬುದ್ಧನ ಕೈ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಕೈಯಂತೆ.

ಫಿಂಗರ್ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಈ ಅಪರೂಪದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಂದು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟಸ್, ವರ್ಜಿಲ್, ಪಲ್ಲಾಡಿಯೊ, ಮಾರ್ಷಲ್ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಳೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಲೆಜೆಂಡ್

ಅದ್ಭುತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮರದ ಚೆಡ್ರೊ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಾನ್) ನ ಮೂಲವನ್ನು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪರೂಪದ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಟಾನಿಕಲ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಂದಿಲ್ಲ.

III ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭೂಮಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ತಮ್ಮ umption ಹೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್, ಬಹುಶಃ ನೈಲ್ ನದಿಯ ದಡದಿಂದ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಭಾರತದಿಂದ.

ಪ್ರಯಾ ಎ ಮಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾವೊಲಾ ನಗರಗಳ ನಡುವೆ ಕಲಬ್ರಿಯಾದ ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷಾ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಿವೇರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಹೆಸರು "ರಿವೇರಿಯಾ ಡೀ ಸೆಡ್ರಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ರಿವೇರಿಯಾ ಆಫ್ ಸಿಟ್ರಾನ್ಸ್ ".

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರನ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇರೂರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು “ನಿಂಬೆ” ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅಪರೂಪದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಸ್ಯದ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಹೂದಿ ಚಿಹ್ನೆ

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರಬ್ಬಿಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ರಿವೇರಿಯಾ ದೇಯಿ ಚೆಡ್ರಿಗೆ ಬಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಬ್ಬ ಸುಕ್ಕೋತ್ ಅಥವಾ ಫೆಸ್ಟಾ ಡೆಲ್ಲೆ ಕಪನ್ನೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಚರಣೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣೂ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಹುತೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೋಶೆ ಯಹೂದಿ ಜನರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹಣ್ಣು ಏಳು-ಕವಲೊಡೆದ ಕ್ಯಾಂಡೆಲಾಬ್ರಮ್ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಕೊಂಬೆಯಂತೆ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಟ್ರೈಸ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ "ಚೆಡ್ರೊ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ" ಇತ್ತು, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಆದರೆ 1946 ರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹರಾಜನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಮ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಾನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು "ಬುದ್ಧನ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಟ್ರಾನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಲೋಬ್ಯುಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಾನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅನೇಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಾನ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ಸಾರವು ಒಳಾಂಗಣ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಾನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಿಟ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ಹಣ್ಣು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆಂಜಿನಾ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಾನ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಲ್ಟ್ಸ್‌ಫೂಟ್.

ಹಸಿವಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಿಟ್ರಾನ್‌ಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿಟ್ರಾನ್ ತಿರುಳು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಾನ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಸಿಟ್ರಾನ್ ತಿರುಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಮ್, ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಾನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಜಾಮ್

• 1 ಸಿಟ್ರಾನ್;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.