ಪರಿವಿಡಿ
ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಗಳು
ಮೂಲಕ, ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಿಕ್ಕುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 tbsp.l ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ
ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 2 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಆನಂದ
ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? 4 tbsp ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ½ tsp ಉಪ್ಪು, 1 tsp ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 1 tbsp ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ರಜಾದಿನಗಳು
ಮೀನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಗೆಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಗಡಿ-150 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. 2 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆ ಬುಟ್ಟಿ
ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 70 ಮಿಲಿ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!