ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಫೆರುಜಿನಿಯಸ್) ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಮೊಖೋವಿಕ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ತುಕ್ಕು ಮಶ್ರೂಮ್) ಬೋಲೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೂರನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾರಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಚಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೋನಿಫರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೈಕೋರಿಜಾ ಮಾಜಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೀಚ್ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ).

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜಾತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಹಸಿರು ಫ್ಲೈವ್ಹೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಡ್ಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇತರ ಹತ್ತಿರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ತರುವ ಬಿಳಿಯ ಅಚ್ಚು ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೋಪಿಗಳು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅರ್ಧಗೋಳದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆಯಾಮಗಳು - 8-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಪಾಚಿ ನೊಣದಿಂದ ಪ್ಲೇಕ್ ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದಾಗ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಯುವ ಮೊಸ್ಸಿನೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 8-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ವಕ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ಆಲಿವ್, ಹಳದಿ, ಕೆಳಗೆ - ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಖೋವಿಕ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವರ್ಗ 3 ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಹೋಲುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಟ್ಲಿ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಫ್ಲೈವೀಲ್. ಮೊದಲ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ-ಬದಲಾಗುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಫ್ಲೈವೀಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.