ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಇತಿಹಾಸ

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಹೂಬಿಡುವ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಕುಟುಂಬವಾದ ಪ್ಲಮ್ನ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅವರು ಈಗ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. "ಚೆರ್ರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಜರ್ಮನ್ "ವೆಚ್ಸೆಲ್" ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ವಿಸ್ಕಮ್" ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಗಳ ಮೂಲ ಅರ್ಥ “ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಪ್ ಟ್ರೀ”.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕಗಳಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಜನರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೂಪಾಂತರವು ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮರವಾದ ಸಕುರಾ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವಸಂತ Inತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹೂವುಗಳು ನಗರಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ದೃಶ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೆಸರಿದೆ-"ಒ-ಹನಾಮಿ".

ಸೌಲಭ್ಯಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 20% ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ 17% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ವಿವಿಧ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಫೋಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃ confirmಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದ ಪ್ರಭಾವ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೂಮರಿನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ 52 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 0.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 10.6 ಗ್ರಾಂ

ಹಾನಿ

ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು; a ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವು ಹಲ್ಲುಗಳ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

“ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣ, ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಉಲ್ಬಣಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ”ಎಂದು ವೈದ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಶರೋನ್ ಪಿಗಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಜಿಗುಟಾದ ರಾಳ. C ಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ drugs ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವರ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ions ಷಧ ಮತ್ತು ಲೋಜನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಅವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಎರಡು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್‌ಗಳು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿದವು, ಇದು ಸ್ಲೀಪ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮೆಲಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಬೆರ್ರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸರದ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಣ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಿಲ್ಪಕಲೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ವಿಶೇಷ “ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು” ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
• ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 2/3 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉರುಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಮಿ.ಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೊಂಬು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಂದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆಲವು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಿಡಿಯಬಾರದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದವುಗಳು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು, ಬಲಿಯದವುಗಳು - ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಚಿಲ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: