ಪರಿವಿಡಿ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ನಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ಈ ಮೀನಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹಂಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಪೆಲಿನ್ ರಂಜಕದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೂರು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಡು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು, ಅದು “ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ” ವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಲಚರ ಸಾಕಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕೂಡ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಂಕಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿತರಕರನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1163 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 13.1 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬು: 7.1 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ.
- ವಿವರಣೆ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮೀನು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸಮುದ್ರಗಳು. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಜನರ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ, ಕರಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಕೂಡ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಇದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮೀನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ.
ಹಾನಿ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಧೂಮಪಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೋಂಕಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿತರಕರನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಮೋಡವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು let ಟ್‌ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.
- ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಲೆಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಬಣ್ಣಗಳು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು; ಮೃತದೇಹವು ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಬಾಲಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೀನುಗಳು ಮೊದಲ ದಿನ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿಲ್ಲ.
- ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಂಬಬೇಕು. ಮೀನಿನಿಂದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊರತು ಏನನ್ನೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮೀನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
- ಹುರಿದ;
- ಶೀತ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಿರಿ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ.
ಕರಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹದಗೆಡುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಟ್ಟಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸದಿರಲು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ 650
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100
- ಬೌಲನ್ ಘನ 1
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ 6
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2
- ಬೇ ಎಲೆ 5
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 7
- ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ದ್ರವ ಹೊಗೆ 0.5
- ವಾಟರ್ 1
ಅಡುಗೆ
- 3 ಟೀ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೇಖರಣಾ ಜಾರ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
