ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಹುರುಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಇತಿಹಾಸ
ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು. "ಹುರುಳಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.
ಈ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳ, ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು.
ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ “ಟರ್ಕಿಶ್ ಧಾನ್ಯ” ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ “ಅರಬ್”.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನವರಾತ್ರಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೂಗಳು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಕಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿವೆ.
ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಜೇನು ಸಸ್ಯ ಎಂದೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮಕರಂದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಸಸ್ಯದ ಬೀಜವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 308 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 12.6 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 3.3 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 57.1 ಗ್ರಾಂ
ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಟಾಣಿ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಲೈಸಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಇವುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರುಳಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಏಕದಳವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ಫೈಬರ್ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಹುರುಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕದಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಏಕದಳವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಹುರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಹಾನಿ
ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು "ಸುಲಭ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬಳಕೆ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ "ಹುರುಳಿ ಆಹಾರಗಳು", ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಅಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು. ಔಷಧಿಕಾರರು ಮೂಲಿಕೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ರುಟಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಕೊರತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರುಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲೂ ಹುರುಳಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಹುರುಳಿ ಹೂವುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಸಾರು ಸಹ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು purulent ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮಸಾಜ್ ಅವಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಕೂಡ ಅಂಗಾಂಶದ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಒರಟಾದ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು "ಹುರುಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಡುಮಾತಿನ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು - “ಹುರುಳಿ.”
ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೋಟದಿಂದ ಕಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ ಸಿಡರೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - ಇತರರನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಬೆಳೆಗಳು.
ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಕೋನೀಯ ಬೀಜಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮಟ್ಟವು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಇರಬಹುದು:
- ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ - ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ತಿಳಿ ಕಂದು - ಆವಿಯಲ್ಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಕಂದು - ಹುರಿದ.
ಎರಡನೆಯದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುರುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಏಕದಳ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು 1: 2 ರಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ; ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಸುಡಬಹುದು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ-ರುಚಿಯ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ಗ್ರೌಂಡ್, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೀರುವ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಕ್ವೀಟ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹುರುಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಸಿರು. ಹುರುಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಒಣ ಏಕದಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕರ್ನಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ಗ್ರೌಂಡ್ಗಳನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ರೊಪೆಲ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಅದು ಶುಷ್ಕ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೈಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ದೋಷ ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಗುಂಪು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.