ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೆಲನೋಸ್ಪೊರಮ್) ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೆಲನೋಸ್ಪೊರಮ್)

• ಕಪ್ಪು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರಫಲ್
• ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್ ಟ್ರಫಲ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ)
• ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರಫಲ್

ಟ್ರಫಲ್ ಕಪ್ಪು, (ಲ್ಯಾಟ್. ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೆಲನೊಸ್ಪೊರಮ್ or ಟ್ಯೂಬರ್ ನೈಗ್ರಮ್) ಟ್ರಫಲ್ ಕುಟುಂಬದ (ಲ್ಯಾಟ್. ಟ್ಯೂಬೆರೇಸಿ) ಟ್ರಫಲ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಟ್ಯೂಬರ್) ಕುಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವಿಧದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಮಾತ್ರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೆಲನೋಸ್ಪೊರಮ್. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದ ನೇರ ಸೂಚನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ 5-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಭೂಗತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಳಪೆ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೈತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬದುಕಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು "ಜೀವನ ಸಂಗಾತಿ" ಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಟ್ರಫಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚದದ್ದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕವಕಜಾಲವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮರದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, "ಮಾಟಗಾತಿ ವೃತ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೂ ಸಹ. ಟ್ರಫಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನವು ಭೂಗತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್ಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಲೋಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕವಕಜಾಲದ ತಂತುಗಳ ವೆಬ್, ಆತಿಥೇಯ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫೈಟೊಫ್ಥೋರಾದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಕಪ್ಪು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು tuber ಆಗಿದೆ; ಅದರ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ).

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಭೂಗತ, ಟ್ಯೂಬರಸ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 3-9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಕಪ್ಪು, ಒತ್ತಿದಾಗ ತುಕ್ಕುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 4-6 ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ರಮಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ, ಬೂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿರೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಗಾಢ ಕಂದು, ಬೀಜಕಗಳು 35×25 µm, ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಬಾಗಿದ.

ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೊರೈಜಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳು ದೇಶದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿವೆ (ಡಾರ್ಡೋಗ್ನೆ, ಲಾಟ್, ಗಿರೊಂಡೆ ಇಲಾಖೆಗಳು), ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವು ಆಗ್ನೇಯ ವ್ಯಾಕ್ಲೂಸ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಾಡು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ನೊಣಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಕ ಕೀಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಗುಂಪುಗೂಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೀಸನ್: ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ 15 ರವರೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಹಂದಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವರು ಕಾಡಿನ ತೇವ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಡನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನೆರಳು.

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ - ಅವುಗಳ "ಕವಕಜಾಲ" ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.