ಆಲಿವ್ಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪುರಾಣಗಳಿವೆ.

  • ಮಿಥ್ಯ 1. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಬಂಧಿತ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು.
  • MYTH 2. Black and green olives are the fruits of the same tree but with different degrees of ripeness. People consider unripe ones to be green, black ones – ripe.

ಎರಡನೆಯ ಪುರಾಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪುರಾಣ. ಇದು ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳು (ಒಲಿಯಾ ಯುರೋಪಾ), ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇವು ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಜನರು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಇವು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅದ್ಭುತಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು. ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಂಜಿನಿಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಯಾಕೆ ಹೀಗೆ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಂತರ.

ಹಸಿರು ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಇವುಗಳನ್ನು ಅಪಕ್ವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ; ಅವು ಕಡಿಮೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ “ಹಣ್ಣುಗಳು” ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಕ್ಷಾರ ಬಳಸಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ

ಆಲಿವ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ; ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.


ಜೀವನಕ್ಕೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ

ಜನರು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅವರು ಅದನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಪ್ರಪಂಚದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಪಾಯಿಂಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು; ಅವು ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್ ಎಂಬ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಆಧುನಿಕ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕ್ಷಾರ (ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ) ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ “ರಾಸಾಯನಿಕ ದಾಳಿಯ” ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಗ್ಗಿತು.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ “ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು” ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಆಮ್ಲಜನಕವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೇಗವರ್ಧಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದುರದೃಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ - ನಮ್ಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವು ಲೀಚ್ ಮಾಡಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ; ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋರಿಕೆಯಾದವುಗಳಂತೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಲಿವ್ ಪ್ರೇಮಿಗೂ ಈಗ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು: ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎರಡನೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ; ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಲೇಬಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತಾರ್ಕಿಕ, ಆದರೆ ತಪ್ಪು. ಈ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು", ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ E524 (ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ), ಅಥವಾ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ? ಲೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡು, ಕಹಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತುತ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ಗಳು
  • ನಿಯಮ 1. ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ).
  • ನಿಯಮ 2. ಕೃತಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಸಂಯೋಜಕ ಇ 579) - ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವವು. ಇದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣ.
  • ನಿಯಮ 3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗಿದವುಗಳು ಮಂದ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪಾಲರ್.
  • ನಿಯಮ 4. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಗುಲಾಬಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಆಲಿವ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
  • ನಿಯಮ 5. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲರಂತೆ). ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ದೇಶದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ “ಕೀವರ್ಡ್” ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅದು ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹುಸಿ-ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೀವರ್ಡ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅಥವಾ E579 ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಲಿವ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಕ್ಷಾರದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಳೆಯುವವು. ಇದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಂದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವವನು ತೆಳುವಾದವನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಇವು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ನೋಟದಲ್ಲಿನ “ನ್ಯೂನತೆಗಳು”. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲ) ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇವು ಮಧ್ಯಮ-ಪಕ್ವತೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲಾಮಟಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದಕರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳಂತೆ); ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜ್ಞಾನ ಶಕ್ತಿ

ಆಲಿವ್ಗಳು

"ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ನಾನು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಕೆಲವು ಜನರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಲವಾರು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಂಗುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ತಜ್ಞ ಅನಾಟೊಲಿ ಗೆಂಡ್ಲಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈದ್ಯರು ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಘನವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಅವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳಂತೆ ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೂ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆ “ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದು” ಆಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಜೋರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿದೇಶಿ ದೇಹ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಯವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ನೋಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಶೀತ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರ.

ಆಲಿವ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುವ ತೈಲವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

  • ಮೂರು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೆಟ್: ಸರಳ ಫೀನಾಲ್ಗಳು (ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸಾಲ್, ಟೈರೋಸಾಲ್); ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್, ಅಗ್ಲಿಕೋನ್ಗಳು; ಲಿಗ್ನಾನ್ಸ್.
  • ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ - ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಒಲಿಯೊಕಾಂತಲ್ - ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮ.
  • ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆ

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ದೈವಿಕ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅವರು ಆಲಿವ್ ದೇವತೆ ಅಥೇನಾ ದೇವರಿಗೆ e ಣಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯು ಅವರಿಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಿತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಸ್ ದೇವತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮರವು ನ್ಯಾಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳವು ಪ್ರವಾಹದ ನಂತರ ದೇವರು ಮತ್ತು ಜನರ ನಡುವೆ ಒಪ್ಪಂದದ ಸಂದೇಶವನ್ನು ತಂದಿತು ಎಂದು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ಮೇಲಿನ ಈ ಗೌರವವು ಅವರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮರಗಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯವು. ಆಲಿವ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

"ಶಾಶ್ವತ" ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರವು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಂತೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ಕಹಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜನರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.

ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ

ಪೌರಾಣಿಕ ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯರು ಅಷ್ಟು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು), ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ತೀಕ್ಷ್ಣ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯ), ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ) ), ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಇನ್ನೂ, ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪತ್ತು ತೈಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಂಶವು 50 ರಿಂದ 80% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 10 ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ

ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿಯ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಿದ್ದರು. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹಾಗೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮನೋಧರ್ಮಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ವಿಷಯಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಂಚೊವಿ, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ರೂ isಿಯಲ್ಲ. ಅವರ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ "ಹಾಳಾಗಬಾರದು". ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ "ಕುಶಲತೆ" ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬರೆದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 70/90, 140/160, ಅಥವಾ 300/220. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಒಣಗಿದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 240/260 ಶಾಸನವು 240 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾರ್ ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸುಳಿವು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಕಾಗೋದ ವಾಯುವ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಗಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಂದರೆ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಧ್ಯಯನವು 342 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅವರಲ್ಲಿ 171 ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕದಿಂದ ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದರು.
ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ತಲೆಗೆ pharma ಷಧಾಲಯ drugs ಷಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ನೋವು ations ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಅಂದಹಾಗೆ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳು

1 ಕ್ಯಾನ್ ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-4 ಚಮಚ-ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಆಲಿವ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಆಲಿವ್‌ಗಳ 4 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಡಾ.ಬರ್ಗ್

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ