ಅರುಗುಲಾ

ಪರಿವಿಡಿ

ವಿವರಣೆ
ಅರುಗುಲಾ ಇತಿಹಾಸ
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಅರುಗುಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅರುಗುಲಾ ಹಾನಿ
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲ ಬಳಕೆ
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಅರುಗುಲಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ವಿವರಣೆ

ಅರುಗುಲಾ ಉದ್ದವಾದ ಅನಿಯಮಿತ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ಅರುಗುಲಾ ಇತಿಹಾಸ

ಸಾಸಿವೆ ಮೂಲಿಕೆ, ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿಕೊಂಡನು. ಸೀಸರ್ ಅರುಗುಲಾ ಪುರುಷ ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಟರ್ಕಿ, ಲೆಬನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯಾ), ಅರುಗುಲವನ್ನು ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅರುಗುಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಅರುಗುಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ), ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಿಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ). ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಹ ಇದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು 0.7 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 2.1 ಗ್ರಾಂ

ಅರುಗುಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅರುಗುಲಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ನರಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲವನ್ನು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾ ಹಾನಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಅರುಗುಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಅರುಗುಲಾ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಪೂರ್ವ ಹೆರಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲ ಬಳಕೆ

ಅರುಗುಲಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರುಗುಲಾ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಗ್ಲುಕೋಸಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ವಿವಿಧ ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಪಿಲೋಮಗಳು ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಿ ಗುಂಪು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾರಿನಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, 25 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್).

ಅರುಗುಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಗೌಟ್, ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು “ಆದರೆ” ಇದೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಅರುಗುಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅರುಗುಲಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ವಿಟಮಿನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರುಗುಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-12-15 ತುಂಡುಗಳು
ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

ಅರುಗುಲಾ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.