ಅರ್ಮನ್ಯಾಕ್

ವಿವರಣೆ

ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ (ಎಫ್ಆರ್ ಆರ್ಗುಂಟೆ ಆರ್ಡೆಂಟೆ-"ಜೀವಜಲ") ಸುಮಾರು 55-65ರಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಹಂತ 1: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಹತ್ತು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಕ್ಲೆರೆಟ್ ಡಿ ಗ್ಯಾಸ್ಕಾನ್, hy್ಯುರಾನ್ಸನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಲೆಸ್ಲಿ ಸೇಂಟ್-ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್, ಪ್ಲಾನ್ ಡಿ ಗ್ರೆಜ್, ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಬ್ಯಾಕೋ 22 ಎ, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್, ಫೊಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 2: ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ 30 ಕ್ಕಿಂತ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿರಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಓಕ್ 250 ಲೀಟರ್ನ ತಾಜಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೆಲಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 40 ವರ್ಷಗಳು.

ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ನಾಲ್ಕು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳ - ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್; ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ನಿರಂತರ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಬೇಕು; ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳು.

ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುರುತು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪತ್ರಗಳನ್ನು ವಿ.ಎಸ್. ಅರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ ಸಾರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 1.5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; VO / VSOP - 4.5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ / ಎಕ್ಸ್‌ಒ / ವಿಯೆಲ್ ರಿಸರ್ವ್ - ಕನಿಷ್ಠ 5.5 ವರ್ಷಗಳು. ನೀವು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ 132 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಯುಕೆ, ಜರ್ಮನಿ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.