ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ವೆರ್ನಾಡ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಜೀವಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಸ್ವತಃ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪೋಷಣೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಪರಭಕ್ಷಕನ ದೇಹವನ್ನು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಒಂಟೆಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಅದರ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕು . ಒಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಶೋಚನೀಯವೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೈವಿಕ ಜಾತಿಯೂ ಆಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಭಾವ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ, ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನುಷ್ಯನು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಆಧಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನುಷ್ಯ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವ ಜೀವಿ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಮಾನವಕುಲವು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾತಿಗಳ ಉಳಿವಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿತ್ತು, ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಂತೆ ಇದ್ದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಾದದ ಅಸಂಗತತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆ ಯುಗದ ಜನರ ಜೀವಿತಾವಧಿ 26-31 ವರ್ಷಗಳು.

ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 1958 ರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಜಾತಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಟೋರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲನದ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ನೈಜ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುಹರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದಲೇ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ: ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಶಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಉಳಿದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಆಂತರಿಕ ಮಾನವ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ… ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪೊರೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಭರಿಸಲಾಗದ ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂರು ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ:

• ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವ ದ್ವಿತೀಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳು. ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿ ಇದು ದೇಹವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ದೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರ ಕಡೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.