ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಈ ತಿನಿಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಜನರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದು ತಿಳಿಯದೆ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವು ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಳವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾವು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯೂ ಇದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ದಿನ ದೇವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಭೂಮಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕರೆದನು. ನಂತರ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ನಂತರ ಬಂದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು “ಆದರೆ” ಒಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆ ದಿನ ತನ್ನ ಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅವರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾರರು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಪ್ತತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಪವಿತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದೇವರು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರ ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು ಮತ್ತು ಅವನು ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು, ಒಮ್ಮೆ ತನಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟನು. ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯೋಗವೆಂದರೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಾಗಿ, ಜೋಳವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್, ಜೇನುಸಾಕಣೆ, ತೋಟಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನಿಜ, ಅವರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಸಿಂಪಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ, ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ, ಅದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಜ್ಬಾಲ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಅಗುಖಾ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಭಾಗ - ಅಸಿಫಾ;
• ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಟ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ) ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50:50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹೋಮಿನಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೋಮಿನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲುಗುನಿಯಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಟ್ಸೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ರಾಣಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ “ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು” ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ - “ಅಚೆಡ್ಜಿಕಾ”, ಅಂದರೆ “ಬ್ರೆಡ್-ಅಡ್ಜಿಕಾ”. ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯು ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ: ಮುಂಚಿನ, ಕುರುಬರು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊಟ್ಟರು, ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಒಂದು .ತಣ. ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಖಚಾಪುರಿ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್.

ಅಕುಡ್ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚಾಪಾ - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಚಾ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೊಡ್ಕಾ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ.

ಉಗುಳು-ಹುರಿದ ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.