ಟೊಮೆಟೊ

ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ (ಸೋಲನಮ್ ಲೈಕೋಪರ್ಸಿಕಮ್) ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮೂಲದ ಸೊಲನೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೂ ಇವೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ಟಾ (ಸೂಪರ್ನೋವಾ), ಬಘೀರಾ, ಪಿಯೆಟ್ರಾ ರೋಸಾ, ರುಫಸ್, ಎಫ್ 1 ಅಪ್‌ಗ್ರೇಡ್. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೆಂದರೆ ಕಲಿನೋವ್ಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಜಾನೊ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಮಾ. ಕಾನ್ಫಿಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸ್‌ಹಾರ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಡಿ ಬಾರಾವ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ 95% ನೀರು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ 5% ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರು (ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗ್ರಾಂ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್).

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

  • ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (ಆರ್‌ಡಿಐ) ಸುಮಾರು 28% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಖನಿಜ.
  • ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1, ಇದನ್ನು ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
  • ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲೇಟ್). ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
  • ಲೈಕೋಪೀನ್. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
  • ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ನರಿಂಗೇನಿನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್, ಇಲಿ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
  • ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತ.

ಲೈಕೋಪೀನ್

ಟೊಮೆಟೊ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ 10-14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 1-8 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಚಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 22 ಮಿಗ್ರಾಂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, 40 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 16 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಗೆ ಸಮನಾದ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಜನರು 40% ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಲನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಹಾನಿ

ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಲರ್ಜಿ ಬಹಳ ವಿರಳ. ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಾಗಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಇದೇ ರೀತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು: ತುರಿಕೆ ಬಾಯಿ, ಗಂಟಲು ಅಥವಾ ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನ elling ತ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು - ಇದು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ತೀವ್ರ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ತಲೆನೋವು, ಸೌಮ್ಯ ಸೆಳವು ಮತ್ತು ಸಾವು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಐದನೇ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಉಮಾಮಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಲೆಚೊ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಐಡಿಯಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ

ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ.
ಬಿಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಸೀಫುಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊ

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 4 ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
  • ಈರುಳ್ಳಿ
  • ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ನ 1-2 ಗರಿಗಳು
  • 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಎಳ್ಳು
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
  • 1 tbsp. ಎಲ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೊನೆಯ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ
  • ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  • ಕೆನೆಯಂತಹ 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  • 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  • 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  • ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 12 ಗಂಟೆಗಳ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ
  • 11/2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  • 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  • 5-6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
  • 21/2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
  • 11/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ