ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖವು ಮೊಡವೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಔಷಧ ಆಯುರ್ವೇದವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು 8 ವರ್ಷಗಳ ಆಯುರ್ವೇದ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ 5000 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಿಂಟ್
ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆ, ಪುದೀನಾ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು
ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಕೊರಿಯಾಂಡರ್
ಆಯುರ್ವೇದವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿ
ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಯಿಬೋಸ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಕೇಸರಿ
ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಲಾಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೇಸರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ!
ಡಿಲ್
ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶಾಖದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಟಿಮಿನ್
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!