ಪರಿವಿಡಿ
ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ 5 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ... ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ?
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಬೇಕು!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ (ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು), ಆದರೆ ಮೂಲ ಲೀಜ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಈ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಭಾವಿಸಿ.
ಟೆಂಡರ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2.5-3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚಿನ್ನದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮನೆಯವರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ವಾಟರ್ಜೋಯ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಕುಡಿದು ಕುಡಿದು
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವರ್ತನೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ತನಕ passeruem ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 400 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.
ಕರ್ವಿ ಸಿಹಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೋಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ 25-30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು 5 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಲು, ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಒರಟಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಸಂಪಾದಕರ ಆಯ್ಕೆ: